للإشتراك في جوال شبكة ملهم نت للرسائل المجانية  أرسال الرمز( أ ) ولإلغاء الخدمة أرسل الرمز( غ ) إلى الرقم 0569991099


 

 
 
العودة   شبكة ملهم نت > ...::!:: مملكة الأسرة ::!::.. > ملتقى الأسرة والطبخ واستراحة العضوات
ملتقى الأسرة والطبخ واستراحة العضوات كل ما يخص الأسرة من مواضيع وقضايا اجتماعية ( الطبخ - ديكورات - أزياء - إكسسوارات - مكياج - أناقة وجمال حواء ) هنا تبدع حواء
خاص بالنساء ويمنع مشاركة الرجال
إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
 
قديم 20-06-2016, 05:32 PM   رقم المشاركة : ( 1 )
سميرة جهاد
عضو فعال

الصورة الرمزية سميرة جهاد

الملف الشخصي
تم تحيته مرة واحدة في مشاركة واحدة
سميرة جهاد في بداية الطريق
رقــم العضويـــة : 4176
تـاريخ التسجيـل : Jun 2016

الــمــــكــــــــان :

غزة فلسسطين
الــــــــجنـــــس : انثى
المشاركـــــــات : 104 [+]

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

سميرة جهاد غير متواجد حالياً

افتراضي الكبة السورية

بما أنه اليوم فطورنا راح يكون كبة سورية فحبت أنقل الطريقة لكن أخواتي الكريمات وان شاء الله تعجبكن الطريقة
المقادير
مقادير عجينة الكبة
- كيلو برغل ناعم
- نصف كيلو لحمة مفرومة ناعمة
- بصلة صغيرة
- ( بهارات + كمون + ملح خفيف )
والملح الخفيف لانو احيانا بيبقى البرغل اصلو مملح

الآن مقادير الحشوة
- كيلو لحمة ( إما ناعمة مفرومة أو ناعمة فقط على السيخ )
- صنوبر
- لوز
- جوز
- سمنة
- بصلة


نبدأ الآن بتحضير العجينة تبع الكبة
شوفوا
كل كيلو برغل ناعم بدو نصف كيلو لحمة ناعمة مفرومة على الماكينة
اوكي
هلأ بتجيبي البرغل فقط
وبتنقعيه بماء بحدود الثلاث ساعات ((( والزمن بيرجع لنوعية البرغل )))
يعني مو تكتريلو مي
انتبهي يعني تتبيل
حتى فقط البرغلة تصير طرية ومو تبقى خشنة وصلبة

هلأ بعد مو مضو الثلاث ساعات تبع البرغل
انتي لح بتلاقي انو البرغل صار طري
بتجيبي البصلة وبتفرميها ناعم جدا ( أو بتبرشيها )
وبعدين بتجيبي البرغل وبتخلطي البصلة معاه
وبتحطيه بالماكينة الخاصة للكبة
واللي هي مو موجودة عندي للاسف
وبتفرميه
بيطلع عندك متل العجينة طرية
هلأ
بتاخدي العجينة وبتضيفي عليهم التوابل المذكورة بالمقادير
وبتظبطي ملحهم كويس
لانو سبق وقلت لك انو احيانا بيجي البرغل من اصلو مملح
وبتعجني كويس بايدك
بتعجني بتعجني بتعجني
حتى لو تعبتي اتحملي
وبعدين غطي العجينة حتى مو تنشف
هيك خلصنا من العجينة وارتحنا

هلأ بنعمل الحشوة
واكيد الحشوة لازم تكوني عاملتيها بالوقت يلي بيكون البرغل فيه منقوع
الحشوة
بتفرمي البصلة ناعم كتير
وبتهوسيها على الغاز حتى تحمر بسمنة
وبتضيفي عليها اللحمة وبتبقي عم تهوسي حتى تستوي اللحمة
هلأ صارت اللحمة جاهزة اوكي
بتجيبي الصنوبر وبتقليه وبتهوسيه حتى يشقر
واللوز نفس الشئ
اما الجوز بتخليه ناشف بدون تهويس
أو اذا بتحبي هوسيه
بس نحنا بنخليه ناشف
هلأ ضيفي كل اللحمة فقط فقط فقط
وبتحطيها بداخل مصفاة
حتى فقط تصفي كل السمنة يلي فيها
لسبب ؟؟
واللي هو ( انو اذا بقت السمنة بقلب اللحمة لح تخلي الكبة تفلش وتخرب
)
هلأ بعد مو صفت اللحمة كل سمنتها
واكيد اكيد بتكون اللحمة سخنة مو باردة لما صفيتيها
صارت اللحمة جاهزة بدون سمنة بتضيفي عليها اللوز والصنوبر والجوز
وبتحطي البهارات يلي بدك ياها وبتظبطي ملحها كويس
وبتحطي الها ملعقتان كبيرتان دبس رمان
((( هذا بيعطيها طعمة حامضة )))
وعلى حسب مو بتحبي الحمض حطي
يعني 2 ملعقة او اكتر حسب االي بتحبيه
هلأ صارت الحشوة ولله الحمد جاهزة وتمام التمام






صار وقت الكبكبة
بتكوري القرص وبتحشه بالحشوة
ولازم كل فترة وفترة تغسلي ايديكي
وادهني باطن كفك بماء مضاف اليه نشاء
حتى يتماسك قرص الكبة
ومن بعدها اقلي الكبات
بزيت يكون حار جدا جدافي البداية
بعد مو تحطي القرص بالزيت بعد بشوية نوصي الغاز
حتى مو تستوي الكبة من برا وتبقى من جوه نية
ولا تكتري بالمقلاة عدد كبير
يعني خليهم من اثنين الى ثلاث كبات
ملاحظة
1- لازم العجينة تكون كل فترة عمل الكبة مغطاية حتى مو تنشف
2- والكبات يلي كورتيهم حطيهم بصينية وغطيها بكيس نايلون من بداية الصينية
يعني مو تعرضيهم للهواء ابدا
حتى مو ينشف القرص ويفلش بالقلي لاسمح الله
3-اذا حسيتي انو القرص قبل مو تحطيه بالزيت مفلش شوي
ظبطيه بايدك وتكون مبلولة بماء نشاء عادي
وبيركز وحطيه بالزيت
  رد مع اقتباس
 
قديم 21-06-2016, 02:31 AM   رقم المشاركة : ( 2 )
اريام
عضو فعال


الملف الشخصي
تم تحيته 0 مرة في 0 مشاركة
اريام في بداية الطريق
رقــم العضويـــة : 3567
تـاريخ التسجيـل : Jun 2014

الــمــــكــــــــان :

الــــــــجنـــــس : انثى
المشاركـــــــات : 302 [+]

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

اريام غير متواجد حالياً

افتراضي رد: الكبة السورية

جزاك الله خيرا

وسلمت اناملك
  رد مع اقتباس
 
قديم 24-06-2016, 05:10 AM   رقم المشاركة : ( 3 )
شموع الأمل
مشرفة ملتقى الأسرة والطبخ واستراحة العضوات

الصورة الرمزية شموع الأمل

الملف الشخصي
تم تحيته 27 مرة في 20 مشاركة
شموع الأمل نشيطشموع الأمل نشيط
رقــم العضويـــة : 18
تـاريخ التسجيـل : Oct 2009

الــمــــكــــــــان :

حنين الماضي
الــــــــجنـــــس : انثى
المشاركـــــــات : 2,516 [+]

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

شموع الأمل غير متواجد حالياً

افتراضي رد: الكبة السورية

سميرة جهاد

مشكوره على النقل
توقيع » شموع الأمل

  رد مع اقتباس
 
قديم 24-06-2016, 03:39 PM   رقم المشاركة : ( 4 )
رياحين
عضو فعال

الصورة الرمزية رياحين

الملف الشخصي
تم تحيته 0 مرة في 0 مشاركة
رياحين في بداية الطريق
رقــم العضويـــة : 4274
تـاريخ التسجيـل : Jun 2016

الــمــــكــــــــان :

الــــــــجنـــــس : انثى
المشاركـــــــات : 155 [+]

 الأوسمة و جوائز
 بينات الاتصال بالعضو
 اخر مواضيع العضو

رياحين غير متواجد حالياً

افتراضي رد: الكبة السورية



يسلمو دياتك ع الكبات الطيبة
الف شكر لك
يعطيك العافية

  رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

RSS  XML MAP

Loading...